500 g kokt fisk
50g smør
50 g kveitemjøl
4 dl melk
3-4 egg
Krydder, salt og muskatnøtt
strøkavring

Lag kvit saus av smør, kveitemjøl og melk. Så rører du kokte fiskebiter ned i. Sausen skal være ganske tjukk

Smak til sausen med krydder, salt og muskatnøtt.

Skil frå eggeplommane, dei rører du inn i kvitesausen og fisken. Stvipisk eggekvitane og rør dei i til slutt.

Fyll i smurt eldfast form, strø kavringstrø over. Steik i 210 g på nederste rille (på rist) i ca. 45 minutt. Stikk ein pinne i gratengen for å sjå om den er ferdig.